Пицца минутка на сковород Записная книжка рецептов Анюты

Пицца минутка на сковород Записная книжка рецептов Анюты

Быстрая пицца минутка на сковороде

С жидким тестом  часто бывает на нашем столе.

Готовится такая  пицца прямо на сковородке под крышкой.

Вообще рецепт быстрой пиццы предложил Джейми Оливер. но готовил он ее в духовке, расскажу коротко о нем:

тесто он делает по принципу  3*3*1

  • 3 столовые  ложки муки,
  • 3 столовые ложки майонеза или сметаны,
  •    1 куриное яйцо,
  • плюс щепотка соды и капля уксуса.

Все!  Жидкое тесто – основа для быстрой пиццы выпекается 10 минут в духовке при  высокой температуре (235 градусов), а потом  еще с начинкой 10 мину, но уже при 200 градусах.

Потом уже кто-то поэкспериментировал, испек  ленивую пиццу  на сковороде

До меня рецепт дошел в измененном варианте, и приготовила я быструю пиццу «минутку» не в обычной сковороде, а в сковороде – жароварке Драй Кукер (dry cooker).

У меня всегда поднимается настроение, когда я вспоминаю, как она у меня появилась. Мой папа захотел для мамы сделать подарок в 8 марта и заказал в каком-то интернет магазине ей сковородку  с керамическим покрытием. Но, толи  что-то перепутал при заказе, толи какая-то ошибка вышла, прислали ему  две сковороды, НО С ДЫРКАМИ  За  что менеджер по телефону получил нагоняй от папы, который ругался, что дырявой сковороды он не заказывал. Так и я оказалась с подарком!

Оказывается, была еще какая-то акция (а скорее маркетинговый ход) от итальянской фирмы – производителя  био керамической посуды Делимано Керамика (Delimano Ceramica),  и поэтому  их пришло две штуки. Не смотря ни на что, жароварка мне очень понравилась,  во-первых своим скользящим покрытием, которое не царапается, во-вторых тем, что изготовлена из качественного материала, а в третьих — потому что готовить в ней можно совсем без масла, к тому же в ней прекрасно пекутся бисквиты! Один минус – рецептов для нее очень мало, даже в интернете, поэтому приходится самой эксперименты ставить.

Кто не знаком с Драй Кукером, вот короткий видео ролик, как пища готовится в сковороде – жароварке (хотя, думаю,  итальянцы велосипед не изобретали, а лишь усовершенствовали русскую чудо — печь):

А теперь вернемся к пицце и рецепту ее быстрого приготовления

как приготовить пиццу  минутку  на сковороде

Рецепт жидкого бездрожжевого теста для быстрой пиццы на сковороде:

  • 4 столовых ложки майонеза,
  • 4 столовых ложки сметаны или кефира (можно вовсе майонез не использовать, а готовить быструю пиццу на кефире, в общем, кому как  нужно по жирности),
  • 2 яйца,
  • 9 столовых ложек муки,
  • по примеру Джейми Оливера можно добавить в тесто соду и уксус

Начинка для быстрой пиццы может быть абсолютно любой, часто  в ход  идут остатки от вчерашней еды, например:

  • котлеты,
  •  остатки запеченного рулета из фарша ,
  •  отварное мясо или курицы,
  • нарезка колбасы, ветчины, сосиски,
  • сыра…                    Ну, и какая пицца (даже быстрая или ленивая) без
  • помидоров,
  • грибов  или
  • сладкого перца!

Смешиваем ингредиенты для жидкого теста на пиццу, достаем из холодильника и нарезаем начинку, у меня  одна быстрая пицца с:

  • 3 сырыми шампиньонами,
  • половинкой большого помидора,
  • сыром  (70 г) и
  • 2-мя сосисками,

а вторая с фаршем, который остался от фаршированного рулета.

Включаем сковороду, если это обычная сковорода, а не Драй Кукер, то смазываем ее маслом и прогреваем, на жароварке моей есть датчик температуры, когда сковорода прогрелась, он краснеет. На прогретую сковородку выливаем наше жидкое бездрожжевое тесто для пиццы, а потом начинаем поверх теста укладывать слои из начинки.

Сверху пиццу посыпаем сыром и закрываем сковороду крышкой.

На обычной сковороде пицца готовится на медленном  огне около 15 минут (время приготовления еще будет зависеть от количества  начинки), а моя жароварка справилась с пиццей за 10 минут (это от конвекции из-за дырочек).

Дырку посередине моей особенной пиццы я заполнила салатом из свежих овощей, использую недостаток как достоинство

P.S.

Недавно  мне даже встретился  вариант быстрой пиццы на сковороде с дрожжевым тестом. если в вашей морозилке лежит пласт или  шарик  замороженного дрожжевого теста, отличный повод пустить его в дело на быструю пиццу в сковороде! Готовится она по этому же принципу, сковорода смазывается, прогревается, на не выкладывается дрожжевое тесто для пиццы, сверху начинка и сыр и все под крышку. Огонь медленный. 15 минут и пицца с дрожжевым тестом на сковороде готова!

Ну а в видео рецепте для вас хочу предложить

супер быструю пиццу  на сковороде без теста,

с использованием ломтиков хлеба или батона  от  шеф-повара  теле передачи «Контрольная закупка» Кирилла  Голикова

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. 

Пицца минутка на сковород Записная книжка рецептов Анюты